《蔬菜生产技术》课程标准
一、概述
（一）课程性质
本课程是高职园艺技术类专业的专业主干课程。通过本课程的学习，使学生具备蔬菜栽培生产技能。
（二）课程基本理念
“以就业为导向,以能力培养为本位、理论以实用够用”为原则，强化专业技能训练为中心。
本课程学习重点在于掌握必须的基本理论知识的同时，加强基本技能的实习实训教学，使学生熟练掌握蔬菜生产的基本理论及实习实训操作技术技能。培养适应蔬菜生产、管理、服务第一线需要的高级技能型人才。
（三）课程设计思路
按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的模块化专业课程体系”的总体设计要求，本门课程以蔬菜栽培生产能力为基本目标，围绕工作任务完成的需要，选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围，在设计过程中，以蔬菜生产的基本环节为依据，使工作任务具体化，产生具体的学习项目。其编排依据是该职业所特有的工作任务逻辑的关系，而不是知识关系。
依据工作任务的需要、高等职业学校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。
依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中地位分配各学习项目的课时数。
学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表达。“了解”用于表述事实性知识的学习程度，“理解”用于表述原理性知识的学习程度，“能”或“会” 用于表述技能的学习程度。
二、课程目标
1、总目标
通过任务引领的项目活动，使学生具备从事蔬菜生产的基本知识和基本技能。培养学生就业、择业及创业就业能力。
2、具体目标
能进行蔬菜生产资源分类与调查及调查报告的书写。
会制定蔬菜生产计划和产品销售计划。
会蔬菜生产季节安排和种植茬口安排。
会蔬菜生产的施肥、整地、作畦。
会蔬菜生产大田播种。
会蔬菜生产育苗、定植及定植管理
会蔬菜生产过程中的植株调整与生长调节剂应用。
会常见蔬菜露地生产
会蔬菜植物无土生产
会茄果类蔬菜地膜覆盖生产、塑料大棚生产、日光温室生产
会瓜、豆类蔬菜地膜覆盖生产、塑料大棚生产、日光温室生产
三、内容标准（课程内容与要求）
项目一 蔬菜生产资源与计划制
1、参考学时：10学时
2、学习目标：
了解蔬菜生产概念、生产资源、产业发展趋势。
了解蔬菜生产资源调查方法。
会调查报告书写。
会制定蔬菜生产计划
3、工作任务：
蔬菜、蔬菜生产的概念、生产资源及调查。
蔬菜产业形成与发展趋势。开发生产的效益。
蔬菜生产资源调查与调查报告。
蔬菜生产计划。
任务一蔬菜生产资源及资源调查
参考学时 | 10 |
教学目标 | 知识目标： 了解蔬菜、蔬菜生产基本概念特点、生产资源。 了解蔬菜生产资源类型。了解蔬菜产业形成、发展趋势前景。掌握调查报告书写要求。 能力目标： 能对蔬菜生产资源进行调查；能独立完成调查报告的书写。 素质目标： 培养自学能力；通过社会调查研究，巩固专业思想，激发学习兴趣。 |
相关知识 | 蔬菜生产特点、蔬菜产业形成发展 蔬菜生产在区域经济中的地位 蔬菜生产资源类型分类 调查资料的收集整理 调查报告书写格式要求 |
操作训练 | 任务一：蔬菜生产资源调查 任务二：蔬菜产业状况调查 任务三：调查报告 |
考核评价 | 理论：占30％（课堂表现+调查材料） 实践：占70％ 社会调查研究能力与调查报告 |
拓展知识 | 蔬菜产业发展趋势 |
任务二蔬菜生产计划
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标： 了解蔬菜生产、销售计划制定的依据、基本方法要求。 能力目标： 能制定与书写蔬菜生产、销售的初步计划。 素质目标： 培养吃苦精神； 结合实践教学培养分析问题解决问题的能力； |
相关知识 | 蔬菜生产、销售计划制定的依据及信息来源。 市场调查、网络信息 |
操作训练 | 任务一：蔬菜生产、销售计划制定 任务二：蔬菜生产、销售计划书写修订 |
考核评价 | 理论：占30％（课堂表现+调查报告） 实践：占70％ 社会调查研究能力 |
拓展知识 | 生产、销售信息网络建立 |
项目二 蔬菜生产基本技能
1、参考学时：30学时
2、学习目标：
掌握蔬菜生产基本环节。
会蔬菜生产过程中的 整地、育苗、大田播种、定植、植株调整、生长调节剂应用。
3、工作任务：
整地——育苗——大田播种——定植——植株调整——生长调节剂应用
任务一 整地
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜生产整地、作畦类型要求。 整地前后工作任务安排。 能力目标：会施肥、整地、作畦。 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力； |
相关知识 | 施肥方法及注意事项。 整地、作畦类型及适宜范围；作畦质量要求； |
操作训练 | 任务一：施肥、整地前工作安排 任务二：施肥、整地与作畦 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占30％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占70％. |
拓展知识 | 有机肥腐熟处理 蔬菜生产施肥 |
任务二 育苗
参考学时 | 8 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜生产育苗方法。 能力目标： 会蔬菜营养钵育苗、基质穴盘育苗、嫁接育苗。 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力； |
相关知识 | 营养钵育苗工作程序 基质穴盘育苗工作程序 蔬菜嫁接技术应用及工作流程 |
操作训练 | 任务一：营养钵育苗 任务二：基质穴盘育苗 任务三：嫁接育苗 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占30％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占70％. |
拓展知识 | 电热线在育苗床上的应用 蔬菜工厂化育苗 |
任务三 大田播种
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜生产的播种方法程序、种子处理、播种量计算方法。 能力目标：会种子处理、播种量计算、大田撒播、条播、点播。 素质目标：在生产实践中培养发现、分析问题解决问题的能力。 |
相关知识 | 种子处理、播种量计算 |
操作训练 | 任务一：播种前工作准备 任务二：播种 任务三：镇压 任务四：毒饵 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占30％； 实践：课程实验占30％； 实训表现+实训考核，占40％. |
拓展知识 | 地下害虫防控 地膜覆盖播种技术 |
任务四 蔬菜定植
参考学时 | 2 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜生产的定植方法程序 能力目标：会蔬菜生产定植 素质目标：在生产实践中培养发现、分析问题解决问题的能力。 |
相关知识 | 合理密植 |
操作训练 | 任务一：定植前工作准备 任务二：定植 任务三：定植后工作安排 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占30％； 实践：课程实验占30％； 实训表现+实训考核，占40％. |
拓展知识 | 地下害虫防控 地膜覆盖作用 |
任务五 植株调整
参考学时 | 2 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜生产植株调整作用、方法。 能力目标：会番茄植株调整 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 番茄分枝习性与植株调整 西（甜）瓜开花结果习性与植株调整 茄子植株分枝习性与植株调整 |
操作训练 | 任务一：番茄植株调整 任务二：瓜类植株调整 任务三：茄子植株调整 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占30％； 实践：课程实验占30％； 实训表现+实训考核，占40％. |
拓展知识 | 西（甜）瓜吊蔓技术应用 |
任务六 生长调节剂应用
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解生长调节剂在蔬菜生产上的作用原理，掌握常用浓度的配制方法。 能力目标：会常见使用浓度配制 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 生长调节剂类型及其在蔬菜生产中的应用 |
操作训练 | 任务一：生长调节剂使用浓度配制 任务二：生长调节剂使用方法 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 生长调节剂使用浓度配制公式 生长调节剂在蔬菜生产上的应用效果 |
项目三 露地蔬菜生产
1、参考学时：30学时
2、学习目标：
掌握常见蔬菜生产特性及生产基本环节。
能制定常见蔬菜生产计划。
会田间诊断与生产管理。
会常见蔬菜生产。
3、工作任务：
（1）西瓜生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术、田间诊断与生产管理。
（2）茄子生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（3）马铃薯生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（4）菜豆生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（5）豇豆生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（6）莲藕生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（7）大白菜生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（8）甘蓝生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（9）萝卜生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（10）胡萝卜生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（11）芹菜生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
（12）大蒜生产特性及生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。
任务一 西瓜生产
参考学时 | 8 |
教学目标 | 知识目标：了解西瓜生产特性，露地生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会西瓜露地 生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 西瓜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：育苗 任务三：定植、管理、植株调整 任务四：生育期诊断、营养诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 麦茬西瓜生产与再生生产 |
任务二 茄子生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解茄子生产特性，露地生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会茄子露地 生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 茄子生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：育苗 任务三：定植、管理、植株调整 任务四：生育期诊断、营养诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 茄子再生生产 |
任务三 马铃薯生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解马铃薯生产特性，露地生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会马铃薯露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 马铃薯生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：种薯处理 任务三：播种与管理 任务四：生育期诊断、营养诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 马铃薯秋季生产 |
任务四 菜豆生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解菜豆生产特性，露地生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会菜豆露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 菜豆生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种与管理 任务三：生育期诊断、营养诊断与肥水运筹 任务四：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 菜豆秋季生产 |
任务五 豇豆生产
参考学时 | 2 |
教学目标 | 知识目标：了解豇豆生产特性，露地生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会豇豆露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 豇豆生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种与管理 任务三：生育期诊断、营养诊断与肥水运筹 任务四：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 豇豆秋季生产 |
任务六 莲藕生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解莲藕生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会田藕露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 莲藕生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：整地 任务三：田间播种与管理 任务四：生育期诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 荡藕生产 |
任务七 大白菜生产
参考学时 | 6+4 |
教学目标 | 知识目标：了解大白菜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会大白菜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 大白菜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：田间直播 任务三：间苗、定苗、除草 任务四：生育期诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 大白菜 春季生产 先期抽薹现象与控制 |
任务八 甘蓝生产
参考学时 | 4+4 |
教学目标 | 知识目标：了解花椰菜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会花椰菜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 花椰菜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植与管理 任务四：间苗、定苗、除草 任务五：生育期诊断与肥水运筹 任务六：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 花椰菜春季生产 西兰花生产 |
任务九 萝卜生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解萝卜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会萝卜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 萝卜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种 任务三： 间苗、定苗、除草 任务四：生育期诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 四季萝卜生产 |
任务十 胡萝卜生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解胡萝卜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会胡萝卜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 胡萝卜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种 任务三：间苗、定苗、除草 任务四：生育期诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 春季胡萝卜生产 |
任务十一 芹菜生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解芹菜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会芹菜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 芹菜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：移植与管理 任务四：生育期诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 西芹生产 |
任务十二 大蒜生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解大蒜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会大蒜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 大蒜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：施肥整地 任务三：播种 任务四：生育期诊断与肥水运筹 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 蒜苗生产 |
项目四 设施蔬菜
1、参考学时：42学时
2、学习目标：
掌握设施蔬菜生产温度、湿度、水肥控制。
能制定设施蔬菜生产计划。
会设施蔬菜生产田间诊断与生产管理。
会常见蔬菜设施生产。
3、工作任务
（1）西葫芦大棚早春生产
（2）矮生菜豆大棚生产
（3）西瓜大棚生产
（4）辣椒大棚生产
（5）黄瓜冬春茬温室生产
（6）番茄秋冬茬温室生产
任务一 西葫芦大棚早春生产
参考学时 | 8 |
教学目标 | 知识目标：了解大棚西葫芦生产特点，技术环节。 能力目标：会大棚西葫芦生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 大棚春提早生产温度、湿度、水肥控制 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：移植与管理 任务四：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 瓜类棚室生产土传性病害控制 |
任务二 矮生菜豆大棚生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解大棚矮生菜豆生产特点，技术环节。 能力目标：会大棚矮生菜豆生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 大棚春提早生产温度、湿度、水肥控制 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种 任务三：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 大棚蔓生菜豆生产 |
任务三 西瓜大棚生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解大棚西（甜）瓜生产特点，技术环节。 能力目标：会大棚西（甜）瓜生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 大棚春提早生产、秋延后生产西（甜）瓜生产 大棚温度、湿度、水肥控制 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：移植与管理 任务四：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 瓜类棚室生产土传性病害控制 |
任务四 辣椒大棚生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解大棚辣椒生产特点，技术环节。 能力目标：会大棚辣椒生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 大棚春提早生产、秋延后生产青椒生产 大棚温度、湿度、水肥控制 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植 任务四：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 棚室生产连作障害控制 |
任务五 黄瓜冬春茬温室生产
参考学时 | 12 |
教学目标 | 知识目标：了解棚室黄瓜生产特点，技术环节。 能力目标：会冬春茬黄瓜生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 冬春茬、秋冬茬、春茬生产概念、生产流程、关键技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植 任务四：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 棚室生产土传性病害控制 |
任务六 番茄秋冬茬温室生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解棚室番茄生产特点，技术环节。 能力目标：会秋冬茬番茄生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 冬春茬、秋冬茬、春茬生产概念、生产流程、关键技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植 任务四：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 棚室生产土传性病害控制 |
项目五无土生产
1、参考学时：10学时
2、学习目标：
掌握蔬菜无土生产基本方法、工艺流程。
会蔬菜基质生产。
会蔬菜水培生产。
会芽苗菜生产。
3、工作任务
（1）基质生产
（2）水培生产
（3）芽苗菜生产
任务一 基质生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜基质生产特点，技术环节。 能力目标：会蔬菜基质生产生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 生产流程、关键技术 |
操作训练 | 任务一：育苗 任务二：基质准备 任务三：制作栽培槽 任务四：基质装填 任务五：定植 任务六：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 简易有机生态型无土生产 |
任务二 水培生产
参考学时 | 2 |
教学目标 | 知识目标：了解蔬菜水培生产特点，技术环节。 能力目标：会蔬菜水培生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 生产条件、生产流程、关键技术 |
操作训练 | 任务一：育苗 任务二：栽培床 任务三：营养液 任务四：定植与管理 任务五：田间诊断与管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 简易有机生态型无土生产 |
任务三 芽苗菜生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解芽苗菜生产特点，技术环节。 能力目标：会芽苗菜生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 豌豆芽苗菜生产条件、 生产流程、关键技术 |
操作训练 | 任务一： 浸泡上盘 任务二： 摞盆催芽 任务三： 放盘生长 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践： 实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 萝卜芽苗菜生产 |
项目六 特菜生产
任务一 芦蒿生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解芦蒿生产特性，生产基本环节与生产管理。 能力目标：会芦蒿露地生产。 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 芦蒿生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：繁殖 任务二：田间管理 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 大棚芦蒿生产 |
任务二 芦笋生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解芦笋生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会芦笋露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 芦笋生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植管理 任务四：田间管理 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 大棚芦笋生产 |
任务三 空心菜生产
参考学时 | 2 |
教学目标 | 知识目标：了解空心菜生产特性，生产基本环节，生产计划，生产技术。田间诊断与生产管理。 能力目标：会空心菜露地生产 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 空心菜生产特性，生产基本环节，肥水运筹、主要病虫害与防控技术 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植管理 任务四：田间管理 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 | 空心菜水培生产 |
项目七 蔬菜标准化
任务一 无公害蔬菜生产
参考学时 | 4 |
教学目标 | 知识目标：了解无公害蔬菜生产执行标准，生产基本环节， 能力目标：会无公害蔬菜生产与加工 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 无公害蔬菜标准、生产基本环节 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植管理 任务四：田间管理 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 |
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任务二 绿色蔬菜生产
参考学时 | 6 |
教学目标 | 知识目标：了解绿色食品分类、绿色食品蔬菜生产执行标准、生产基本环节， 能力目标：会绿色食品蔬菜生产加工 素质目标：结合实践教学培养发现、分析问题解决问题的能力；激发创新思维。 |
相关知识 | 绿色蔬菜等级分类、检查标准、生产的主要环节 |
操作训练 | 任务一：生产计划与生产方案 任务二：播种育苗 任务三：定植管理 任务四：田间管理 任务五：病虫害诊断与防治 |
考核评价 | 理论：课堂表现+课堂笔记+课后作业，占40％； 实践：实训表现+实训考核+实训报告，占60％ |
拓展知识 |
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项目8蔬菜中级工考核
任务一、训练2
任务二、考核4
四、实施建议
（一）教学建议
教学要采取项目教学法，以工作任务为出发点来激发学生的学习兴趣，教学过程中要注重创设教育情境，采取理论实践一体化教学模式，要充分利用挂图、投影、多媒体等教学手段。
本课程项目教学参考时数180学时。对于项目中的任务，教师可以根据本校的实际进行取舍变动。个别项目中要求较高的任务，可根据实际情况改变为阅读分析类任务，以降低要求。
拓展性知识用于拓展学生视野，提高学习兴趣，可不作考核要求。
项目教学内容与教学时数一览表
项目内容 | 课时安排(学时) | ||
项目总课时 | 任务学时 | ||
项目1（10）蔬菜生产资源与计划制 任务1 生产资源调查 蔬菜生产与品种资源 蔬菜生产环境资源 任务2蔬菜生产计划 | 12 | 6 6 | |
项目2蔬菜生产基本技能 任务一、整地 任务二、育苗 任务三、定植 任务四、植株调整 任务五、生长调节剂应用 | 26 | 6 8 4 4 4 | |
项目3 露地蔬菜生产 任务一、西瓜生产 任务二、茄子生产 任务三、马铃薯生产 任务四、菜豆生产 任务五、豇豆生产 任务九、萝卜生产 任务六、莲藕生产 任务七、大白菜生产 任务八、甘蓝生产 任务十、胡萝卜生产 任务十二、大蒜生产 任务十一、芹菜生产 | 66 | 8 4 6 4 2 4 6 6+4 4+4 4 4 6 | |
项目4设施蔬菜 任务一、西葫芦大棚早春生产 任务二、矮生菜豆大棚生产 任务三、西瓜大棚生产 任务四、辣椒大棚生产 任务五、黄瓜秋冬茬温室生产 任务六、番茄秋延后温室生产 | 42 | 8 4 6 6 12 6 | |
项目5无土生产 任务一、基质生产 任务二、水培生产 任务三、芽苗菜生产 | 10 | 4 2 4 | |
项目6特菜生产 任务一、芦蒿生产 任务二、芦笋生产 任务三、空心菜生产 | 10
| 4 4 2 | |
项目7 蔬菜标准化 任务一、无公害蔬菜生产 任务二、绿色蔬菜生产 | 10
| 4 6 | |
项目8蔬菜中级工 任务一、训练 任务二、考核 | 6 | 2 4 | |
合计 | 192 | ||
（二）考核评价建议
教学评价采取阶段评价和目标评价相结合，理论考核与实践考核相结合，作品的评价与知识点考核相结合。
(1)建议遵循形成性评价和终结性评价相结合的原则，既关注结果，又关注过程。可按形成性评价和终结性评价各占60％的办法计算总评成绩。
(2)对学生本课程的学业成绩不仅要重视劳动部门的技能考评结果，也更要重视学习过程的评价。过程评价包括以下几个方面：
评价项目(100) | 评价内容 | 自评 良 加 | 互评 秀 好 油 优 良 加 | 师评 秀 好 油 优 良 加 | |||||||
优 秀 | 良 好 | 加油 | 优秀 | 良好 | 加油 | 优秀 | 良好 | 加油 | |||
学习态度(10) | 对项目课题有探究兴趣，认真对待、积极参与。 | ||||||||||
团队合作(10) | 组员分工协作、团结合作、配合默契、解决疑难问题。 | ||||||||||
学习 能力 | 自我学 习能力 (10) | 能积极主动查阅相关料；收集信息；获取相关 学习内容。 | |||||||||
创新能 力(10) | 善于观察、分析、思考， 能提出创新观点和独特见 解，能大胆创新。 | ||||||||||
反思能 力(10) | 能经常反思学习中的不足，及时总结，不断调整学习方式方法 | ||||||||||
(3)在评价过程中教师要转变角色，从裁判员变成学生学习的促进者、合作者、学习评价的指导者、学习潜能的开发者。
(4)评价的主要依据是学生掌握和达到劳动部门颁布的相应工种技能等级的应知应会程度以及本课程标准设定的课程培养目标要求。
（三）教材编写建议
教材编写要体现项目课程的特色与设计思想，教材内容体现先进性、实用性，典型产品选取要科学，体现地区产业特点，具有可操作性。其呈现方式要图文并茂，文字表述要规范、正确、科学。
及时开发相关学习辅导用书、教师指导用书和网络资源等，要注重仿真软件的应用及开发。
（四）实验设备配置建议
实验实训主要设备配置，每班按40名学生配置，每学期两个班级。配置推荐标准见表1、表2.
表1 蔬菜生产实验实验室设备基本配置推荐标准
设备名称 | 设备主要功能（技术参数与要求） | 数量 （台／套） | 备注 |
恒温箱 | 种子处理 | 2 |
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电子天平 | 实训材料称重 | 6 | |
烧杯 | 配制试剂等 | 12 | |
塑料穴盘 | 播种育苗（50穴） | 100 |
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嫁接工具 | 嫁接育苗 | 40 |
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竹拱、竹杆 | 小棚、支架 | 若干 |
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遮阳网 | 苗期遮阳 | 500㎡ | |
温湿度计 | 测量环境温湿度 | 6 |
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铁锹、钉钯、栽铲、小锄头 | 整地、栽苗、松土和锄草 | 40 |
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洒水壶 | 浇水 | 10 |
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手持式喷壶 | 喷药、喷叶肥 | 20 |
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重金属和硝酸盐测定仪 | 测定蔬菜品质 | 4 |
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农药残留速测仪 | 测蔬菜残留农药 | 4 |
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喷雾器 | 生产过程中的喷肥喷药管理 | 6 |
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电导仪 | 测定营养液浓度 | 2 |
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温湿度计 | 测量环境温度、湿度 | 8 |
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塑料芽苗盘 | 生产芽苗菜、无土育苗 | 40 |
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海绵 | 无土育苗 | 10㎡ |
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喷灌系统 | 水肥管理 | 2 | 依设施面积而定 |
计算器 | 数据计算统计 | 40 |
表2 蔬菜生产实验实训基地设备基本配置推荐标准
序号 | 实训类别 | 主要实训项目 | 设备名称 | 设备主要功能（技术参数与要求） | 数量 （台／套） | 备注 |
1 | 露地生产 | 蔬菜生产基地 | 生产季节性生产 | 10000㎡ | ||
手扶拖拉机 | 运输作业 | 1 | ||||
拖犁 | 土地耕翻 | 1 | ||||
旋耕机 | 土地耕翻 | 1 | ||||
开沟机 | 开沟作业 | 1 | ||||
灌溉系统 | 水分管理 | 1 | ||||
2 | | 设施蔬菜生产 | 日光温室 | 设施生产 | 2 | 800㎡ |
钢架塑料大棚 | 设施生产 | 6 | 1000㎡ | |||
滴灌带 | 水分管理 | 2 | ||||
水泵 | 水分管理 | 1 | ||||
3 | 无土生产 | 水培室 | 蔬菜水培生产 | 1 | 200㎡ | |
基质培养室 | 蔬菜基质栽培生产 | 1 | 200㎡ | |||
芽苗菜室 | 芽苗菜生产 | 1 | 200㎡ | |||
微喷灌 | 水份控制 | 2 |
（五）课程资源开发与利用建议
(1)充分利用已有的各类教学资源，选用符合教学要求的录像、多媒体课件、电影、资料文献、企业生产现场参观等资源辅助教学，以提高教学效率和质量。
(2)针对教学的需要和难点，对理论性强，较为抽象的内容；技术性强，学校能力滞后的内容；尚未开发但能切实提高教学效率和质量的相关教学资源，组织力量，开发相应的影像资料、多媒体课件、PPT文本资料等辅助教学资源。发挥我院联合优势，逐步实现资源共享，共同提高。
（六）其它
本标准是根据江苏联合职业技术学院《园艺技术专业人才培养方案》的要求制定，适用于五年制高职园艺技术专业使用。
淮安生物工程高等职业学校植物工程系
蔬菜生产精品课程小组
2011年5月